Sisa Padat Nutrisi yang Harus Selalu Anda Simpan Setelah Memasak

Kami di mbg semuanya untuk mengurangi limbah makanan , jadi ketika kami mendengar tentang peretasan memasak berkelanjutan yang baru, kami semua mendengarnya.

Sisa Padat Nutrisi yang Harus Selalu Anda Simpan Setelah Memasak

Yang hebat ini dari ahli diet terdaftar Abby Cannon, JD, RD, mengingatkan kita bahwa makanan bukanlah satu-satunya hal yang terbuang di dapur; air juga merupakan bahan berharga yang terlalu sering terbuang sia-sia.

Tapi ternyata, air yang Anda gunakan untuk memasak sayuran tidak boleh dibuang. Inilah alasannya.

Mengapa Anda harus menghemat air sayur Anda.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa sayuran tertentu kehilangan nutrisi saat Anda memasaknya, dan penelitian mendukung hal ini. Menurut sebuah penelitian pada tahun 2009, para peneliti menemukan bahwa brokoli memiliki kadar klorofil dan vitamin C yang berkurang secara signifikan setelah dimasak.

Meskipun Anda dapat menghindarinya dengan makan sayuran mentah, beberapa orang menganggap sayuran mentah sulit dicerna , atau tidak memuaskan. Tetapi seperti yang dicatat Cannon, "Beberapa nutrisi, termasuk vitamin yang larut dalam air dan beberapa antioksidan, akan masuk ke dalam air," saat Anda mengukusnya. Dan Anda tidak perlu membiarkan air—atau nutrisi itu—terbuang!

Bagaimana cara menggunakannya:

1. Minumlah.

"Karena nutrisi larut dari makanan ke dalam air, saya sangat mendukung air minum sisa sayuran yang dikukus," jelas Cannon. Meskipun air sayur mungkin tidak terdengar begitu menarik, Anda meminum semua nutrisi yang masuk ke dalam air sambil secara bersamaan meningkatkan asupan air Anda dan tidak membiarkannya sia-sia.

2. Gunakan untuk memasak.

Jika meminum air sayur secara langsung bukanlah kecepatan Anda, jangan takut. Cannon juga merekomendasikan menggunakannya untuk menyiapkan biji-bijian atau pasta. Cukup tiriskan sayuran Anda di atas panci lain, didihkan kembali airnya, dan masukkan biji-bijian pilihan Anda.

3. Tambahkan ke sup dan kari.

Dan terakhir, Anda dapat menggunakan air ini pada dasarnya untuk resep apa pun yang membutuhkan cairan masak. Ini akan menyatu dengan hal-hal seperti kaldu, sup, dan kari yang sudah memiliki sayuran di sana untuk memulai.

Untuk urusan dapur dan sisa makanan , trik kecil ini mengingatkan kita bahwa selalu ada ruang untuk berkreasi dan menggunakan sebanyak mungkin.

What's Your Reaction?

like
0
dislike
0
love
0
funny
0
angry
0
sad
0
wow
0