Saya Seorang Ahli Biokimia & Ini Persis Berapa Banyak Garam yang Harus Anda *Sungguh* Makan

Robb Wolf ingin berbicara tentang garam—khususnya, bagaimana kita tidak mendapatkan cukup garam.

Saya Seorang Ahli Biokimia & Ini Persis Berapa Banyak Garam yang Harus Anda *Sungguh* Makan

Saya Seorang Ahli Biokimia & Ini Persis Berapa Banyak Garam yang Harus Anda *Sungguh* Makan - Robb Wolf ingin berbicara tentang garam—khususnya, bagaimana kita tidak mendapatkan cukup garam. Menurut  penulis buku terlaris New York Times dan mantan ahli biokimia, kampanye anti-natrium membuat orang melewatkan pengocok garam, yang dapat lebih berbahaya daripada baik untuk kesejahteraan Anda. Natrium adalah mineral penting bagi tubuh manusia , penting untuk sejumlah fungsi seperti keseimbangan elektrolit, penyerapan nutrisi, dan fungsi ginjal. Namun, hubungan kita dengan garam bisa sangat mengkhawatirkan. 

Nah, menurut Wolf di podcast mindbodygreen : "Jauh lebih berbahaya jika terlalu rendah natrium daripada terlalu tinggi." Biarkan dia menjelaskan. 

Mengapa natrium bukan penjahat. 

Itu semua ada hubungannya dengan hubungan natrium-kalium: Menurut literatur yang ada, terlalu sedikit kalium dalam makanan Anda dan terlalu banyak natrium dapat meningkatkan tekanan darah Anda (itulah sebabnya mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, atau hipertensi, sering disarankan untuk mengambil bagian. dalam diet rendah natrium). 

Tetapi menurut Wolf, penting untuk menjaga rasio natrium-kalium seimbang, tidak menghilangkan natrium sama sekali. "Jika rasio natrium-kalium Anda turun sedikit saja, itu bisa menjadi spiral yang sangat buruk," katanya.

Misalnya, jika Anda kehilangan natrium, kata Wolf, tubuh Anda akan mengeluarkan kalium untuk mencoba memenuhi keseimbangan baru yang lebih rendah. "Di sinilah hal-hal bisa menjadi spiral ke bawah yang sangat mengerikan," kata Wolf, karena kalium yang terlalu rendah dikaitkan dengan kelemahan otot , gula darah tinggi , dan bahkan aritmia dalam beberapa kasus yang parah. Kalium yang terlalu tinggi, di sisi lain, dianggap sebagai faktor risiko gagal jantung . 

Garis bawah? Natrium diperlukan untuk menjaga keseimbangan, jadi kita tidak boleh secara aktif menghindarinya. Tentu saja, Wolf mengacu pada garam laut berkualitas tinggi , bukan natrium yang dapat Anda temukan dalam makanan olahan. "Begitu kami mengeluarkan makanan olahan, natrium mungkin bukan hal berbahaya yang kami kira awalnya," katanya. 

Dokter fungsional Frank Lipman, MD, setuju: "Asupan garam Anda biasanya terlalu besar karena semua makanan olahan. Jika Anda menghilangkannya, garam menjadi tidak masalah," dia pernah memberi tahu kami .

Berapa banyak natrium yang harus Anda dapatkan? 

Itu tidak berarti kita semua harus makan sesendok garam meja setiap ada kesempatan. Menurut Wolf, mereka yang menjalani diet berbasis makanan utuh harus mengonsumsi setidaknya 5 gram natrium per hari. (Sebagai catatan, rekomendasi harian untuk orang Amerika adalah 2,3 gram per hari .) 

"[Ketika] orang makan 5 gram natrium per hari, dan kadang-kadang bahkan lebih tinggi, gula darah menjadi lebih normal, tidur mereka membaik, [dan] nafsu makan jauh lebih baik ." Tentu saja, tubuh setiap orang berbeda, dan ini tidak berarti Anda harus mengabaikan rekomendasi dokter jika Anda memiliki tekanan darah tinggi. Tetapi secara umum, kata Wolf, "Anda akan lebih baik mendapatkan sedikit terlalu banyak [natrium] dibandingkan terlalu sedikit." 

Dia menambahkan, "Jika Anda mengonsumsi natrium secara berlebihan, ginjal Anda akan membutuhkan 15 atau 20 menit untuk menyelesaikannya, dan Anda akan mengeluarkan kelebihan natrium. Namun, jika Anda terlalu rendah natrium, dan katakanlah Anda menambahkan bahkan lebih banyak potasium, itu bisa berakibat fatal."

Sekali lagi, itu bukan untuk menakut-nakuti Anda untuk mengonsumsi satu sendok makan dan satu sendok makan natrium—tetapi jika Anda mengikuti diet yang sebagian besar diisi dengan makanan utuh dan mendapati diri Anda kehilangan mineral, mungkin jangan bicara tentang menaburkan garam ekstra pada makanan Anda. Tentu saja, berbicara dengan dokter Anda tentang asupan garam pribadi Anda adalah pilihan terbaik Anda.

Bawa pulang.

Natrium adalah salah satu mineral yang rumit: Ya, terlalu banyak dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan hipertensi, menurut penelitian, tetapi tidak cukup bisa sama berbahayanya bagi sebagian orang. Dengan risiko terdengar seperti kaset rusak: Keseimbangan adalah kuncinya.

What's Your Reaction?

like
0
dislike
0
love
0
funny
0
angry
0
sad
0
wow
0